Muffiny dnes zvládne každá (ne)pekařka a tak bylo na čase se posunou o level výš. Výzva v podobě tartaletek z křehkého těsta a pudinkové náplně dopadla na výbornou a tak se s vámi o recept s radostí podělím. Oproti máslovým náplním je náplň z pudinku lehká do žaludku, a proto se vyhnete pocitu těžkosti. Zapněte sporáky, zavažte zástěry – výborné a na pohled nádherné pohoštění je na cestě!
Připravila jsem pro vás recept na 2 varianty tartaletek:
- Klasickou variantu s vanilkovou pudinkovou náplní, jahodami a lesními plody.
- Exotickou variantu s kokosovou pudinkovou náplní, mangem a plátky kokosu.
Ingredience
Základní těsto na korpus (na 14ks):
300g hladké mouky, 2 ks žloutků, 150g másla, 70g cukru, citrónová kůra
Na pudinkový krém:
Klasická varianta (na 7ks): 0,5l mléka , 1 a ¼ vanil. pudink. prášku, ½ vanilk. lusku, cca 10-20g másla pro ztuhnutí
Exotická varianta (na 7ks): 0,5l mléka , 1 a ¼ kokos. pudink. prášku, cca 10-20g másla pro ztuhnutí
Ovoce na ozdobení (použila jsem, ale libovolné):
Klasická varianta: jahody, borůvky, maliny, červený rybíz, máta
Exotická varianta: mango, kokos, máta
Postup
Korpus
1.Veškeré suroviny na korpus zpracujeme v hladké těsto (velice podobné lineckému), zabalíme do fólie a dáme na 30-60min do ledničky.
2.Formičky vymažeme máslem, aby po upečení šly korpusy dobře vyklopit. Někdo se s těstem válí, to je ale zbytečná fuška! Stačí těsto do formiček ,,namačkat“, propíchnout vidličkou (aby se nenafouklo) a dát péct na cca 20min do předehřáté trouby na 180°C.
3.Po upečení nechte korpusy krátce zchladnout a poté vyklopte. Většina šla krásně sama, do pár z nich jsem lehce ťukla a vyskočily. Na druhou stranu s nimi zacházejte opatrně – jak jsou teplé, jsou křehké.
Pudinkový krém
1.Uvaříte hustý pudink z mléka a pudinkového prášku.
2.Do hotového pudinku vmícháte 10-20g másla – v teplém pudinku se samo rozpustí.
3.Krém nechte chvíli zchladnout, ale ne tak dlouhou, aby vám neztuhl v hrnci a naplňte jím korpusy.
Hotové tartaletky ozdobte oblíbeným ovocem. Nejlépe budou chutnat, když je necháte odležet na 2-3 hodiny v lednici. 🙂
Zobrazit příspěvek na Instagramu
Tak (ne)pekařky, jdete do toho?
Pokud ano, budu moc ráda, když se se mnou podělíte o vaše výtvory! Označte mě na vašich fotkách na Instagramu @Diankaella nebo mi je klíďo pošlete do DM. Vaše vzkazy mi dělají velkou radost!
Ať chutnají!
Vaše
[…] jste, stejně jako já, milovník tartaletek, doporučuju také mrknout na můj ozkoušený recept na tartaletky s pudinkovým krémem a ovocem. 🙂 Úspěch […]