Dort s lehkým tvarohovým krémem a jahodami | Recept

Tentokrát se s vámi podělím o méně zdravou dobrotu než obvykle, konkrétně o recept na dort z piškotového těsta s lehkým tvarohovým krémem a ovocem, který jsme se ségrou pekly mé mamce k narozeninám. Pokud i vy nemáte v lásce tučné a máslové krémy, tenhle dortík si zamilujete!

Potrpím si na kvalitní a vyvážené stravování. Klidně se obejdu bez knedlíků a smetanových omáček. Sladkého se ale nevzdám – nikdy. Úplně nejraději mám vlastní upečené zdravé dobroty (ty neosvědčenější najdete v mé rubrice recepty).

Pečení je pro mě svým způsobem relax, protože se alespoň na chvíli oprostím od online světa, kterého mám díky své práci až nad hlavu.

Při pečení jsou pro mě zásadní čtyři faktory:

1. Aby dobrota nevyžadovala tisíce nedostupných ingrediencí.
2. Aby byla dobrota rychle hotová.
3. Aby byla dobrota alespoň částečně zdravá.
4. Aby dobrota byla opravdu dobrotou. 😀

Osobně čerpám inspiraci, kde se dá – z knížek, časopisů, webů, blogů, Instagramu… Pokrmy si pak většinou trochu upravím, případně vyměním ingredience za zdravější či dostupnější.

Recept na (narozeninový) dort s lehkým tvarohovým krémem a jahodami

Piškotový korpus z blogu Děvče u plotny

Měla jsem formu o průměru 20 cm.

• 4 vajíčka
• 160 g hladké mouky
• 160 g cukru krystal
• 1 lžička prášku do pečiva
• trocha vody
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z 1 citronu

1. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a lžící ledové vody do polotuha. Poté přidejte 1/2 cukru a vyšlehejte tuhý sníh (špičky musí zůstat stát).
2. Žloutky a zbylý cukr šlehejte 4 minuty.
3. Mezitím si dejte vařit vodu, pak přilejte 5 lžic do žloutkové směsi a šlehejte ještě minutu. Přimíchejte citronovou kůru.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Do žloutkové směsi vsypte třetinu mouky, zamíchejte. Přidejte 1/3 bílků a pomalu vmíchejte, aby bílky neztratily svůj objem. Přidejte další třetinu mouky, pak zas třetinu bílků, zbytek mouky a bílků. Vymíchejte krásně vláčné těsto.
5. Dno formy  na dort vyložte pečícím papírem. Boky formy potřete máslem a vyložte pečicím papírem tak, aby převyšoval formu.
6. Těsto nalejte do formy a dejte péct cca na hodinu při 150 – 160 stupních. Troubu neotevírejte během pečení!
7. Jakmile bude korpus upečený, vytáhněte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Pak vyklopte z formy, dort překlopte a nechejte vychladnout.
8. Poté se bude dort vychladlý, rozkrojte na 3 stejné pláty.

Korpus nám krásně vyskočil, takže jsme ho dokázaly se ségrou rozkrojit na 3 díly. Ty jsme promazaly krémem a vyskládaly ovocem (konkrétně jahodami a malinami).

Lehký tvarohovo-jahodový krém

• 3 tvarohy (kombinace polotučný a odtučněný)
• 1 velký smetana ke šlehání
• jahodová marmeláda (nemusí být vůbec, či můžete zvolit z jiného ovoce)

1. Ušlehejte velký kelímek smetany. Jakmile získá smetana šlehačkovou konzistenci, zašlehejte postupně 3 tvarohy.
2. Poté postupně po lžících zašlehávejte jahodovou marmeládu (dali jsme zhruba 3-4 PL, protože jsme chtěly mít krém lehce růžový).

Nakonec zbývá už jen dort sestavit. A tady je opět postup:

• piškotový korpus
• silná vrstva tvarohového krému
• nakrájené jahody a maliny na plátky
• piškotový korpus
• silná vrstva tvarohového krému
• nakrájené jahody a maliny na plátky
• piškotový korpus
• pomazání vrchního korpusu a boků krémem

Dort nechejte přes noc vychladit v ledničce a ráno ozdobte dle libosti. 🙂 My většinou volíme kombinaci kvítků, růžiček, jahod, malin a borůvek. Je to ale úplně na vás.

Už jste vyzkoušeli můj recept na zdravou bábovku s kefírem?

Doufám, že se vám dortík povede. Nezapomeňte se pochlubit na Instagramu (mě na něm najdete jako @diankaella)! 🙂

Vaše

Facebook

Twitter